有人說雞蛋與芹菜是不可以在一起吃的，會有相克的作用，其實不然，雞蛋和芹菜是可以在一起做菜的，雞蛋炒芹菜具有清熱解毒，促進消化的效果。在一起食用並不會產生副作用。下麵我們就來介紹一下雞蛋炒芹菜的做法，是一道家常小炒菜，有很好的營養，能夠促進消化和補充微量元素。
芹菜洗幹淨，切成寸斷。過熱水濾一下，盛入盤中備用。將雞蛋磕到碗裏，攪打均勻。鍋裏放油，放入蛋液滑炒一下。放入蔥薑蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調味醬油翻炒，出鍋前放入味精調味即可。 盛入盤中，即可享用。
輔 料蔥花 適量鹽 適量糖
調 料雞精 1克香油 適量
主 料芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿卜 半個
材料：芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿卜 半個
調料：蔥花 適量鹽 適量糖 1克雞精 1克香油 適量
芹菜切段後焯燙過涼備用。雞蛋打散，胡蘿卜洗淨切菱形片。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。再加少許油爆香蔥薑。放入胡蘿卜片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均勻。加入鹽和糖翻炒。然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。加入少許雞精和香油。全部翻炒均勻關火即可。
清熱解毒，利濕消腫；對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。炒雞蛋的時候，可在蛋液中加入少許溫水攪拌，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬鬆。
以上就是雞蛋炒芹菜的做法，這道菜雖然是家常小菜，但是營養價值還是很高的，雞蛋的蛋白質含量很高，而芹菜的粗纖維能夠促進消化，改善腸胃功能。二者之間沒並沒有相克的道理，完全可以在一起食用，這一點請您放心，所謂的相克並不存在。
