大多人喜歡吃的一道菜叫水煮跳跳蛙，其實很多人不知道其實這是一道四川風味的菜。跳跳蛙味道鮮美而且營養豐富富含各種礦物質以及大量的蛋白質，是非常適合老人跟孩子食用，水煮跳跳蛙更是能把跳跳蛙的鮮美以及營養融入到湯裏麵，那麼水煮跳跳蛙的做法有哪些呢?就由小編告訴你吧。
原料：廣東虎紋蛙1250克，山東絲瓜750克。
調料：豆瓣醬、泡椒各30克，花椒、雞精、味精各10克，幹辣椒20克，老薑30克，色拉油100克，白糖8克，鹽3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50克，濕澱粉8克，鮮湯300克。
1、牛蛙宰殺治淨，加濕澱粉、鹽、味精碼味，醃漬10分鍾;絲瓜去皮，切長4厘米、寬2厘米、厚1厘米的條。
2、鍋入色拉油80克，燒至七成熱時入蒜瓣、老薑、香蔥段40克中火煸香，入豆瓣醬、泡椒、糍粑辣椒、幹辣椒、花椒中火炒1分鍾，入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鍾，出鍋備用。
3、鍋入剩餘的色拉油，燒至七成熱時入炒好辣醬小火炒香，加鮮湯，放絲瓜和牛蛙小火燒約1分鍾，入剩餘的香蔥段出鍋即成。
原料：泡辣椒 泡薑 大蒜 生薑 絲瓜2根 花椒 幹辣椒 豆瓣醬
1. 牛蛙斬塊加入少許料酒和鹽碼味
2. 鍋裏放油加熱放入牛蛙翻炒至斷生盛出
3. 放入少許油，倒入薑蒜，泡辣椒泡薑，豆瓣醬，花椒炒香
4. 放入牛蛙，加入少許老抽，雞精翻炒
5. 加入清水若幹煮沸，放入絲瓜條煮熟起鍋
上麵所寫的水煮跳跳蛙的做法，可是小編辛苦收集到的，一般水煮跳跳蛙主要是以麻辣為主，麻辣是具有可以去腥而且還可以止痛止瀉，但是如果您的患有胃病、高血脂、脂肪肝、糖尿病等一些慢性病就吃需要少量食用水煮跳跳蛙。
