薺菜豆腐卷是現代一種十分美味可口的的佳肴，深受眾人的喜愛。在中國的每個角落幾乎都可以看到這道菜。而薺菜是春天的野菜，可以降火氣，調養生息、去肝火，是調養身子的好食材，豆腐則有美容養顏的功效，對男女性同胞都特別有益處。薺菜豆腐卷該怎麼做呢?小編為大家帶了薺菜豆腐卷的做法。
1.準備好所有的食材。
2.麵粉加入酵母和適量的清水和成麵團。
3.放入溫暖的地方發酵兩倍大。
4.豆腐剁碎。
5.鍋中倒油燒熱放入豆腐翻炒。
6.再加入蔥花翻炒。
7.直到豆腐水分收幹關火冷涼備用。
8.薺菜摘洗幹淨用開水焯燙。
9.瀝幹水分剁碎。
10.把薺菜和豆腐放入盆中。
11.饊子用擀麵杖擀碎。
12.也放入盆中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉。
13.鍋中加入香油燒熱放入鮮辣粉。
14.再放入辣椒粉小火炸香。
15.把油澆在薺菜豆腐餡中。
16.全部拌均勻即好。
17.發酵好的麵團揉至光滑。
18.再擀成長方麵皮。
19.把餡料鋪在上麵。
20.卷成長條，兩邊分口捏緊。
21.放入蒸籠再次發酵10分鍾，大火蒸製20分鍾即好。豆腐炒至的時候用中小火，直到豆腐中水分蒸發才好。
薺菜比較吃油，所以拌餡料的時候可多加一些香油，口感才好。薺菜：利濕、清熱、止血
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
以上就是薺菜豆腐卷的做法，喜歡美食、愛動手做飯的朋友快動起來，嚐試著根據上述內容來烹飪美食吧，學會之後再也不用去吃了，自己動手做出來的口感更美味，而且自己購買的食材也會是比較新鮮的，也不用花費額外的錢。
