工藝：炸 口味：鹹鮮味 食用：中餐、晚餐
主料：油皮300克 綠豆芽100克 胡蘿卜100克 木耳（水發）25克
調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,甜麵醬5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克
烹飪方法
1. 將水發木耳洗淨，切成細絲，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
2.胡蘿卜去皮，洗淨切成絲；
3. 香菜擇洗幹淨待用；
4. 綠豆芽掐去兩頭洗淨，與胡蘿卜絲分別下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
5. 將木耳絲、綠豆芽、胡蘿卜絲、香菜加香油、料酒、甜麵醬、白糖、精鹽、味精、胡椒粉拌勻，放入豆腐衣（油皮）中，卷成長卷；
6. 炒鍋注油燒至八成熱，放入豆腐卷炸至兩麵金黃色，撈出控油，切段，撒上香菜葉即可。
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