豆腐皮春卷是一道非常有名的漢族產品。屬於江浙菜係中的一種。豆腐皮春卷最重要的材料就是豆腐皮。另外也可以準備一些冬筍，豬肉。還有非常豐富的優質蛋白質，能夠有效的預防一些心腦血管疾病的發生。對於一些老人和小孩來說都應該多吃一些豆腐皮。在做之前我們要買好新鮮的豆皮，然後去的切成一些小塊。再準備一些麵粉。豆腐皮春卷的做法很簡單，但是味道非常的好，特別是和一些老人或者是小孩食用。
豆腐皮春卷是一道美味可口的漢族名點，屬於浙菜係。主要原料是豆皮，口味是香酥，工藝是炸，難度屬於中級。豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊； 冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝幹切碎；麵粉放入碗內，加水調成濕漿； 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿（共包成30個春卷）；原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
根據我們口味的不同可以準備一些其他的材料。比如說我們可以放一些蝦仁，或者是放一些其他的菜。如果想要做好豆腐皮春卷一定要選擇新鮮的豆皮，而且要比較軟的豆皮。在炸豆腐皮春卷的時候可以使用小火進行炸，大火容易出現炸糊的現象。另外，我們一定要注意把豆腐皮春卷的口封緊，防止在炸的時候會散開。喜歡吃豆子的人也可以在豆腐皮春卷裏麵放一些紅小豆。
