相信有很多朋友在平時都喜歡吃奶油蛋糕，特別是在過生日時都會去蛋糕店訂做一個。但是說到製作蛋糕，可能大多數人都會覺得有較大的難度，覺得自己做的不會太好吃。而事實上雙層奶油蛋糕的做法是相當簡單的，下麵小編就會將其具體的製作方法一步一步的羅列出來。
1、將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證幹淨且無油無水。可可粉和低筋麵粉混合，黃油隔水加熱至溶化成液態。
2、可可粉和低筋麵粉混合後過篩備用。用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分三次加入50克細砂糖。將蛋白打發到濕性發泡狀態就可以了。
3、蛋黃裏加入剩下的30克細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆分三次倒入溶化的黃油，並用打蛋器繼續攪打均勻倒完黃油後，攪打成濃稠的蛋黃糊盛蛋白到蛋黃糊裏，倒回蛋白碗裏繼續翻拌均勻。
4、快速地翻拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊將拌好的麵糊倒入，抹平表麵。
5、放入預熱好175度的烤箱裏，烤18分鍾左右，直到完全膨起。用牙簽紮入蛋糕中心並拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了。
6、淡奶油分次加入白糖，打至硬性發泡。取10寸蛋糕坯，一層蛋糕坯，一層奶油，夾好，放置於10寸蛋糕坯上方。雙層蛋糕抹好奶油，盡量抹平整。根據自己的需要，奶油中可以加入適量色素，開始裱花、裝飾。
到這裏小編就將雙層奶油蛋糕的所有步驟講述完畢了，如果您看到這裏饞的想要流口水的話，不妨就去準備好所需要的所有食材，並按照上述方法進行製作，隻要每一步都做的比較完美，自己就完全可以做出色香味俱全的蛋糕。
