雞肉的營養價值非常高，而且口感也是非常好的，像小編這樣的吃貨最喜歡吃的就是雞肉了，因為肌肉不管再怎麼炒或者怎麼炸，一口咬下去的口感還是比較嫩的，小編尤其喜歡吃雞肉炒三丁，加入了一些青椒之後雞肉的口感會變得更加好，來就讓我們學習一下具體的做法吧。
材料
材料：雞腿肉3個，青椒1個，筍丁(我用的速凍冬筍尖半袋)
調料：郫縣豆瓣2勺，料酒少許，生抽半勺，太白粉適量，自製泡菜(可省略)，鹽
做法
1、雞腿肉，青椒，筍丁切小丁，雞肉放入料酒，生抽，鹽，太白粉，拌勻醃製半小時，我通常是今天醃製的，明天炒，這樣入味。
2、取出適量泡菜，我用的泡蘿卜，泡辣椒，泡蘿卜入菜酸辣爽口，特別解膩。
3、鍋內放熱油，下入雞丁滑炒，之後放入泡菜，郫縣豆瓣，7成熟後加入青椒筍丁翻炒即可。
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
雞肉雖然味道鮮美營養價值也很豐富，但是在吃的時候也需要注意避免和一些食物一起吃，比如說，鯽魚是不能和雞肉一起吃的，因為魚肉裏麵含有非常豐富的蛋白質，還有一些其他的成分，而且雞肉的成分也比較複雜，所以雞肉跟鯽魚一起吃的話，很有可能會產生食物中毒的現象。
