涼粉相信很多人都吃過，而且很多人都喜歡吃，但是在吃的同時你們是否想過涼粉是用什麼製成的呢。今天我就來給大家普及一下知識，其實涼粉使用海草製成的，海草通過去雜質，洗曬，熬製，過濾最後晾涼就成為了涼粉。今天我就具體講講如何用海草來製作涼粉，喜歡吃涼粉的朋友可以學起來哦。
1、海草去雜質、洗淨、多洗、多曬。目的是去腥，並且曬的越白熬的凍越清。
2、配料：白蘿卜絲(不要太多)、豬大油、白醋、明礬。
3. 順序：豬大油炒蘿卜絲、放凍菜、加水、一個手指頂大的明礬、沸開鍋後加2兩白醋(半斤菜)。
4. 豬油炒蘿卜的目的是凍白，明礬的作用是凍艮，白醋的好處是菜爛得快、省火 。視現有的配料可有可無 ，但量不能大。水多費火，水決不能少於菜，水不夠可以隨時添加。
5.開鍋加醋改文火熬半小時 後 取少許於小盤中涼透 ，邊熬邊涼邊看，用筷子夾起涼透的小薄片不碎不掉為止 停火，用漏勺濾出菜、擠壓幹湯汁於盆中 ，放陰涼處涼透即可，不能晃動、不能攪動。
6.濾出的菜2次熬，隻需加水，淹沒菜即可
7.濾出的菜渣3次熬同4。1斤菜能熬35斤左右凍。
8.一頓吃不完時用涼水浸泡，經常換水，隔絕微生物的入侵。低溫處儲存，防凍、防高溫。濾出的菜渣不必一氣熬完，隨吃隨熬，菜渣可以冷凍保存。
9.隻能涼吃，蒜泥、醋、醬油、炒的花生碎 、香菜
上述是對如何用海草來做涼粉的相關介紹，讓我們得知了涼粉的製作過程，平時喜歡吃涼粉的朋友要是有空閑時間，不妨按步驟一步一步來製作一下涼粉，不僅能在製作的過程中感受到自己動手的樂趣，還能習得一項技能，而且成本還特別低。
