相信大家肯定都知道什麼是涼粉吧，涼粉不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃涼粉有利於我們的身體健康，因為涼粉有促進消化和提高人體抗病能力的功效，此外涼粉還可以起到減肥瘦身和美容養顏的好處呢，涼粉的做法很簡單，我們隻需要幾個步驟就能在家裏做出涼粉。
1.取一定量的綠豆澱粉，綠豆澱粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子攪拌均勻
4.倒入鍋中
5.先中火煮至起泡
6.轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中
7.呈半透明，繼續加熱10-15秒鍾，大量冒泡，關火
8.倒出，入容器中，晾涼，我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時
9.取出就可以變著花樣折騰來吃了
烹飪技巧
1、首先要說明一哈子，綠豆澱粉跟綠豆粉是兩種不同的東西，我們這裏要的是綠豆澱粉~~
2、在澱粉種類的選擇上，用過其他種類的澱粉，綠豆澱粉最好，在百度上知道綠豆澱粉的膠凍性能最好，是製作涼粉的最好原粉。
3、粉與水，試過不同比例，覺得綠豆澱粉跟水的比例1：6，是我認為最好吃的口感，看個人喜歡吧，水可以多一點或少一點，不同澱粉比例稍微會有些差別。
4、煮麵糊的時候一定要用中小火，控製好火候很重要，需要不停攪拌。
5、麵糊呈現半透明狀的時候，不要立馬關火，要繼續煮，直到麵糊大量冒泡再關火。
6、有說放點鹽的說法，這樣涼粉不容易斷，我試過，覺得沒什麼大的區別，所以放不放隨便哈
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃涼粉有益於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了如何在家中自製出涼粉來。
