黃瓜腰果炒蝦仁是一個地方名菜，我們不為別的，就憑這道菜裏麵的各種成分營養都是極高的，我們也該給這道菜好評，特別是裏麵的蝦仁，我們都知道，蝦仁具有豐富的蛋白質，人們吃了美容豐胸，而腰果吃了對身體好處就更多了，黃瓜還可以作為一種藥材，那麼這個黃瓜腰果炒蝦仁是怎麼做的呢?
材料：蝦仁、腰果、黃瓜、蔥。
調料：蔥花,蒜片,薑各2克,雞蛋30克調料：油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水澱粉25克,香油10克,湯少許
2做法
編輯
1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線;黃瓜洗淨切開，
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油;
5、原鍋放少量油，加黃瓜，加蔥、蒜、薑、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
方法二
1蝦仁清洗幹淨，瀝幹水分，加入蛋清、生粉、鹽和胡椒粉均勻的上漿，然後淋上少許油放入冰箱冰鎮，黃瓜洗淨切細。
腰果炒蝦仁
2腰果入油鍋用低油溫炸至金黃香脆撈出。
腰果炒蝦仁
3鍋燒熱加油滑過，再加入油，低油溫放入蝦仁均勻劃散，同時放入蘿卜塊，等到蝦仁成熟後撈出。
腰果炒蝦仁
4鍋中留少許油，放入蔥薑末炒香，加入少許清水，加入鹽、味精、胡椒粉調好口味，湯汁燒開後勾芡，放入蝦仁、腰果和胡蘿卜還有黃瓜，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。
腰果炒蝦仁
5腰果炒蝦仁可以說是一道有代表性的蝦仁菜肴，無論是口味、口感和營養都是基礎菜肴的代表，不要隻盯著那些高檔的造型菜肴，或許這樣簡單的美味菜式最真實的!
腰果炒蝦仁
6怕胖的筒子，可以將腰果放在烤箱中或者微波爐中弄熟，將蝦仁焯水弄熟再炒，這樣就避免了油炸的過程，不過，當然沒這麼做那麼香。
方法三
材料
蝦仁，腰果，黃瓜，鹽，料酒，雞精，蔥薑，蛋清，澱粉，油
做法
1、蝦仁用清水漂清撈起，瀝幹水分，黃瓜洗淨切段。
2、放入碗內，加蛋清、料酒、薑末、鹽、澱粉，再加入生油拌勻，放入冰箱內冷藏2小時。
3、鍋熱油，先炸好腰果，撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時盛出，瀝去油。
4、另用油，下蔥末，加一點點水，加鹽、雞精調味。
5、水澱粉勾芡後放入蝦仁，然後放入黃瓜，再放腰果炒勻立刻出鍋。
以上的三種方法幫助我們了解了這個黃瓜腰果炒蝦仁的做法，知道了這個相關的做法之後我們隨時做出這個美味的食譜就比較愛輕鬆了，在自己饑餓的時候做一盤香噴噴的黃瓜腰果炒蝦仁可以解餓，同時也可以享受美食，蝦仁要先煮熟，剝殼，蝦仁不宜炒久了，這樣蝦仁的肉質就不嫩了。
