和荷葉茶以及荷葉灰相同，荷葉粉有著減肥的功效，而且荷葉粉比荷葉灰稍微好喝一點，比荷葉本身又容易被人體吸收，所以荷葉粉相較於其它兩種荷葉產品可能會更受人們喜愛。而且荷葉粉還可以拿來炒菜做菜，食用方法比較多樣。荷葉粉蒸肉是一種比較常見的菜了，味道鮮美，製作簡單，極易被掌握做法。
“荷葉粉蒸肉”是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始於清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風荷”有關。“曲院風荷”在蘇堤北端。宋時，九裏鬆旁有曲院，造曲以釀官酒，因該處盛植荷花，故舊稱“曲院荷風”。到清康熙時改為“曲院風荷”，並在蘇堤跨虹橋北另建涼亭，同時還在東麵建造了“迎熏閣”、“望春樓”，西麵建複道重廓。此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂麵，陣陣花香，清涼解暑，令遊人流連忘返。
荷葉粉蒸肉應該準備的配料有豬五花肉500克，鮮荷葉(直徑60厘米左右)2張，粳米和秈米各75克，蔥段，薑絲各30克，丁香，山奈(中藥材)各1克，桂皮，八角各1．5克，甜醬50克，紹酒40克，醬油75克，白糖15克。
詳細做法是：一、將粳米和秈米淘淨，瀝幹曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻後磨成粉（不宜磨得過細）。
二、豬肉刮去肉皮上的細毛，清水洗淨，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮。然後，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、薑絲，拌勻醃漬1小時，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內嵌入米粉。
三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上麵放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。
在製作荷葉粉蒸肉的時候，一般的家庭主婦可能剛開始做不出正宗的味道，但是多加練習，一定能做出自己喜歡的味道。荷葉粉蒸肉這道菜肉中夾雜著荷葉的清香，在炎炎夏日服用可以清涼降火，十分適宜。
