生蠔是一種比較常見的食材，隻是在吃的時候需要通過一些特殊的方法來清理，人人裏麵殘留的一些泥沙影響生蠔的口感，同時也不利於人體的健康，在平時天晴生意好的時候，盡量可以通過以下的一些方法來進行，這樣能夠有效的快速地將生蠔處理幹淨，然後做成各種菜肴。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產貝殼。
牡蠣要好吃，前提是要把牡蠣清洗幹淨，市場上一般有賣活牡蠣和牡蠣肉、牡蠣幹等，清洗起來就不一樣了，活的牡蠣是要漂洗的，其它的一般清洗就可以了，不過也還有一些清洗的小小竅門哦。
最簡單的：帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利，用開水煮，殼打開後馬上撈出，不然就老了…想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生牡蠣蘸雞蛋麵粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。
詳細的：先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗幹淨而且能去掉牡蠣幹的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。或者去殼，放些油，抓洗，然後衝洗，可以放麵粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃。
帶上膠皮手套用刷子刷…用牙刷把殼全部刷幹竟!象大閘蟹那樣弄~再把口撬開!用小刀紮進去後左右一擰刀把就開了~
生蠔的外殼很鋒利，在煮的時候盡量用開水來煮，等到可以打開以後再馬上撈出來，然後在自來水下麵衝洗，盡量不要把水開得太大，以免對生蠔裏麵的肉質帶來一定的傷害，重新以後，再放到加入適量碘鹽的青春裏麵進行浸泡。
