立秋已過，秋天已經來到了我們的身邊，在秋天最不容錯過的節日那就是中秋了。中秋是一個團圓的節日，這是我國為了紀念屈原而設立的一個節日，有著很悠久的曆史。中秋對於人們有著很大的象征意義，其實中秋除了讓家人團聚還有一個習俗讓大家非常的開心，那就是吃月餅。隨著社會的發展，月餅也在發生著各種變化，各種養生的新式養生月餅出現在我們的身邊，今天我們就來介紹自製紫薯冰皮月餅的做法，紫薯冰皮月餅好吃又健康。
做餅皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麥澱粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳（煉乳加不加都行）
做餅餡的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具：碗、鍋、蒸籠、月餅模具
做法：
1、南瓜去皮去瓤、洗幹淨後，隔水蒸熟，蒸好後搗成南瓜泥。
2、將瓜泥倒入不粘鍋，加糖、澄粉、油，不斷翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果擔心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸籠蒸一下，不然澄粉不熟會很澀嘴】炒好後，南瓜泥很有粘性的感覺，放一邊冷卻。
3紫薯去皮洗淨，隔水蒸熟，蒸好後搗成紫薯泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，攪勻至沒有麵疙瘩。
5、加入紫薯泥，攪勻。【澄粉、糯米粉、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和煉乳【煉乳也可以不加】。
6、加入一些食用油，攪拌開，入蒸籠隔水蒸。
7、紫薯麵液蒸的時候，可以利用這段時間，把冷卻好的炒南瓜泥搓成球形。
8、蒸的過程中，經常揭開鍋蓋看看，表麵一層幹了，就攪拌一下，使得下麵的液體也能漸漸凝固，經常攪拌至最後全部凝固，蒸好後，放一邊稍微冷卻下，如果直接開始包，會很燙手。
9、利用冷卻的時間，幹炒點糯米粉用途是，待會兒包的時候，撒在模具上，這樣月餅不會粘在模具裏拿不出來。
10、開始包了，模具裏記得要撒上炒熟的糯米粉，不然會粘在模具上，這樣就完成了。
以上就是自製紫薯冰皮月餅的做法，月餅因為是節日而產生的食物，因此在我們的社會上有的黑心商家利用過期的食物來製作月餅，食用這樣的月餅會對人體產生很大的傷害，自己在家製作月餅，不添加香精，也不放防腐劑，這樣不僅吃的開心也吃的放心。中秋快要來了，自己動手試一試吧。
