烤鴨香脆美味，相信吃過的朋友都會愛吃。那這香香脆脆的烤鴨吃多了，各位朋友是否想過要換一下口味呢？下麵就給大家介紹一種新吃法，那就是啤酒烤鴨。很多朋友很詫異，啤酒能做菜嗎？其實啤酒做出的菜有很多，而且每當都是十分美味的。下麵我們就來看看啤酒考鴨的做法吧。
做法：
烤鴨還是普通的做法，鴨子要選肥一點的就不用自己刷油了。先用醬油，八角，大料，茴香和啤酒醃製，還可以根據自己口味加入比如十三香，孜然粉，鮮辣粉之類的。醃製半個鍾頭，翻轉，為了好吃還可以在鴨子肚子裏塞入火腿和香菇。 烤箱200度預熱15分鍾，放入鴨子，翅尖部位用烤紙包裹防止烤焦。每15分鍾取出，用刷子把醃料汁刷在鴨子上，翻轉鴨身，不夠油就需要刷少量的食用油。一共4次就能熟透了，最後一次取出的時候再刷一次啤酒，再烤，可以使得啤酒香濃烈一點。 但由於酒精的沸點隻有75度，所以高溫燒製後基本就沒有什麼啤酒味道了。嗬嗬，我試過用啤酒紅酒代替料酒烹調，其實味道的差別是細微的。
如今市場市場上，鴨肉比起雞肉和牛肉，價格都要稍低，但是鴨肉的營養卻不比雞肉和牛肉的營養價值低，鴨肉在很早以前就被譽為“進補的佳品”。是一種特別有營養的食材，其中具有美容養顏的功效，加上脂肪含量低，成為很多女性愛吃的肉類。以上的內容就是啤酒考鴨的做法，愛吃鴨肉的朋友可以嚐試一下這樣的做法。
