用五香羊肉來做的火鍋大家都吃過嗎，相信很多人都吃過吧，吃這種五香羊肉火鍋的方法確實是有點複雜，五香羊肉火鍋中要先將羊肉用五香八角炒一下，這樣做出來的五香羊肉火鍋才會更入味，也更好吃，本身火鍋裏麵都是要添加這些調料的，但是如果羊肉先炒的話就不一樣了，那麼下麵我們來看看五香羊肉火鍋的做法。
做法一
1羊小排用白酒泡 直至去除血水
2胡蘿卜 白蘿卜 滾刀切成 大蔥和生薑切段
3冷水入羊小排 待開後 換水再次放入羊小排
4開鍋後，放入大蔥生薑，胡蘿卜白蘿卜以及平菇。
5白酒 鹽 味精 適量放入 小火煨一小時後出鍋
6蘸料：大蒜剁碎 用熟好的油潑過 這是該火鍋最最重要的不可少的一步喲
做法二
1.這盤是瘦一點的羊肉
2.這盤是肥一點的羊肉
3.涮品有羊肉,大蝦,白菜心,香菜,金針菇,滑子菇,菠菜,幹豆腐,粉條.
4.再放段蔥,蒜瓣,鮮薑,大料
5.水開後先下火鍋湯料,再放段蔥,蒜瓣,鮮薑,大料.
6.大蝦
7.其實這涮羊肉裏我最最愛吃的是白菜心,每次都得有一大半進我肚裏
8.裏麵放的幹豆腐條我也愛吃
9.吃的時候配上火鍋醮料,腐乳
10.還要有糖醋蒜
11.還有這牛肉辣醬可是少不了的,又香又辣,吃著過癮.
小貼士
因為有孩子一起吃,所以湯料裏沒放太多的辣,單獨配了牛肉辣醬,想多吃辣味的可以沾辣醬吃,火鍋是很隨意的一種飲食,可以依據自己的喜愛隨意添加涮品.
做法三
香辣羊肉火鍋的做法：
材料：羊肉、料酒、冰糖、老幹媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果幹、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：
1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鍾，撈出羊肉洗淨血水;
2、鍋裏加入適量油，放入冰糖、老幹媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鍾，噴入料酒;
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果幹、紅棗繼續翻炒均勻;
4、一次性加入漫過所有材料的開水;
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。
小訣竅：
1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的膻味，請酌情添加;
3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的膻味，老抽隻有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調味;
4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水(實在不行，加開水)，否則味道會大打折扣;
5、調味的鹽最好最後放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有鹹味，請注意用量，以免太鹹。
以上就是這個五香羊肉火鍋的各種做法，火鍋這種麻辣食物是來自於四川的一種美食，但是四次人所做的火鍋非常的辛辣，而自己如果不能吃這麼辣的時候就最好是不要吃，要吃的話就要少放點辣椒，不然對自己的身體非常的不好，還會嚴重的上火，四川人很少會上火，因為他們都習慣了這樣的口味。
