牛肉是蛋白纖維很多的一種肉類，還含有其他豐富的營養物質，吃起來有嚼勁，味道十分鮮美。而竹筍因季節的變換，有分春筍和冬筍兩種，兩種筍都味道十分鮮嫩爽口。那麼今天推薦大家一道十分美味而有營養的菜肴，那就是紅燒牛肉竹筍。這道菜主要材料是牛肉和竹筍，那麼下麵我們就來看看紅燒牛肉竹筍的做法吧。
材料：
牛肉、冬筍、幹辣椒、花椒、蔥、薑、醬油、白糖、鹽、陳皮
冬筍紅燒牛肉的做法
1. 牛腩洗淨後切成小塊便於入味，冬筍切成方塊，過水焯燙一下
2. 鍋中放入少量油，燒熱後加入4-5個幹辣椒和少許花椒爆香，之後下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒幹
3. 牛腩炒幹後，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒麵翻炒上色，炒出香味
4. 將牛腩移到一隻湯鍋裏，加入開水，沒過牛腩為準，加入蔥、薑段、2個八角、少許陳皮
5. 中火煮開後撇去表麵浮沫，轉成小火慢燉約四十分鍾，待牛腩軟爛後，加入冬筍塊煮熟，根據自己口味用適量鹽調味即可
小貼士
冬筍含有豐富的粗纖維，比較適宜於肉類搭配
如果季節適合，可以選用新鮮冬筍燒菜，當然也可以購買保鮮裝的
以上的內容就是關於紅燒牛肉竹筍的做法的做法了，這道做法不難，大家主要注意一些細節便好。喜歡八角和辣椒的朋友，可以在炒牛肉的時候加入，味道會更加鮮美濃香。這道菜不僅營養豐富而且味道也是特別美味的，所以各位朋友趕緊來學做這道菜吧。
