四季豆是一種大豆，很多地方都會有人種植這些農作物，四季豆很受大家的喜歡。家常菜是每一位家庭主婦每天都很頭疼的事情。因為一天三頓飯都要做菜、做飯。因此，現在越來越多人也感覺到了做菜是挺煩惱的一件事。但是，好吃的四季豆千萬不要錯過了，很想吃的肉碎欖菜四季豆該怎麼做呢?
肉碎欖菜四季豆做法一：
主料：扁豆250g，豬肉末150g，輔料：油 薑末 生粉 橄欖菜 蒜末 蔥花 糖 雞粉 料酒 生抽
步驟
1.四季豆洗淨，去兩頭去筋，焯水2分鍾後撈出切粒，逼幹水份。薑末蔥花生粉生抽與肉末拌勻，蒜末切好待用。
2.炒鍋中倒入多一些的油，燒熱，倒入四季豆，煸炒兩分鍾，豆出鍋，油留在炒鍋中。
3.在之前炒豆的油鍋裏，直接放拌好的肉末，至炒熟。加酒，加蒜末，翻炒幾下。
4.再倒入煸炸好的四季豆，雞粉，糖，生抽翻炒幾下。
5.最後放欖菜適量。
6.翻炒均勻即可出鍋。
欖菜肉碎四季豆的做法二：
用料
主料四季豆500克
輔料豬肉餡100克橄欖菜2大勺紅尖椒2個
調料食鹽少許醬油少許蔥少許薑少許蒜少許料酒少許生抽1小勺白糖1小勺植物油100克
1.肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃製半小時。
2.辣椒、蔥切片，薑、蒜切末。
3.豆角擇去老筋(須子)，洗淨，切成小丁。
4.做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鍾，撈出，然後盡量壓幹豆角中的水分(用廚房紙吸也行)。
5.炒鍋中加入100克油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2-3分鍾(中小火，千萬別炸過了)，將水分煸出去即可。
6.將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟。
7.將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香，然後已經熟了的豆角和肉餡。
8.加入橄欖菜1-2大勺、生抽1小勺，糖1小勺，鹽適量，翻炒均勻出鍋。
橄欖菜我覺得應該有部分人還沒有吃過的吧，畢竟這個菜並不是常見的。四季豆的營養非常的豐富，多吃四季豆對身體很好。相信各位朋友們一定明白這個道理的吧。而且自己做菜做飯不僅健康而且是非常有營養的哦，至少幹淨不會有那麼多的危險。
