大杏仁是一種非常健康的食物，它的生產主要來自美國。大杏仁在我國還有著其他的名字那就是巴旦木。大杏仁的不僅具有潤肺止咳的功效，而且它的營養非常的豐富。對於大杏仁怎麼吃，人們有著很多的想法，常見的就是大杏仁幹果、大杏仁餅幹、大杏仁茶等。大杏仁餅幹是非常受小朋友喜歡的一種零食，今天我們就來說說怎麼製作大杏仁餅幹。
材料：
低筋麵粉160克，糖粉100克，黃油100克，全蛋液30克，杏仁粉40克，檸檬皮末做法：
1、糖粉、低筋麵粉以前過篩；
2、黃油室溫放到軟化，切成小丁，和篩好的糖粉一起打發到蓬鬆發白；
3、分次將打散的全蛋液加入打發的黃油混合物，繼續混合拌勻；
4、將杏仁粉、低筋麵粉一起加入，用切刀切拌均勻；
5、到無幹粉狀態，加入檸檬皮末，用手按壓成團；
6、取一保鮮袋，把混合好的麵團放入拍扁，入冰箱冷藏室鬆弛60分鍾；
7、等待麵團鬆弛的時間，準備麵板、手粉、烤盤鋪好油紙，烤箱提前預熱到180度；
8、鬆弛好的麵團取出，去掉保鮮袋，放在撒了幹粉的麵板上，用擀麵杖擀平，成厚度為0.5厘米的麵皮，用撒上幹粉的餅幹模壓出一片片成型的餅幹，間隔排入烤盤中；
9、將餅幹入烤箱中層，烤12分鍾即可。
小訣竅：
這個小餅幹是先前做過的檸檬椰香餅幹的改良版本，用杏仁粉代替了椰子粉，少了椰香，多了杏仁的油潤酥香，好吃。
以上就是製作大杏仁餅幹的做法，看著上麵的介紹你是不是也知道怎麼樣才能做出好吃健康的大杏仁餅幹了。大杏仁餅幹的做法很簡單，味道也非常的好，不僅是小朋友，就是老年人也非常的適合。自己在家做大杏仁餅幹，既不含香精也不含防腐劑，你還想什麼自己學一學吧。
