茄汁麵一般情況下我們都是番茄汁加煮麵條，吃過的朋友們都會對他的酸甜的口感感到回味無窮，那到底要怎麼樣製作這道茄汁麵就是我們最關心的事情了，另外在做茄汁麵的時候一般要注意哪些事項啊，下麵我們就一起來學習一下到底怎麼樣做出來的茄汁麵才會更加的好吃吧。
做法：1準備好原材料，兩個爐頭，一個炒醬一個煮麵，兩不誤，意麵水開後放麵，煮10至12分鍾。
2.取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散，洋蔥蔥切碎，西紅柿切塊，（時間充足的時候可以去一下西紅柿的皮，開水燙，上火燒都很方便。
3. 炒鍋倒油燒熱，炒幾粒洋蔥碎，倒入雞蛋，炒散出鍋。
4. 另加油，炒香洋蔥。
5.倒入西紅柿塊炒出醬。
6.選擇熟透的西紅柿，比較容易出醬。
7.倒入雞蛋塊，倒入蕃茄醬，加鹽調整味道。這個醬是要拌麵吃的，需要稍鹹些。
8.拌均勻，稍煮後放小蔥碎。把準備好的麵條放入湯汁裏麵煮，加入鹽，雞精，生抽（調色，暗紅即可），待麵條好了加入青菜。
9.麵煮好後撈出，澆上醬汁，開吃吧。
溫馨提示：1.茄汁麵比較酸，開胃，而且營養豐富，注意：蔥薑蒜不能和番茄搭配，
2. 把蕃茄用刀在上麵劃個十字,開水燙一下,不要燙的時間,一下用行了,撈出來去皮兒,切成一瓣一瓣的,不用切太碎,汁兒流出來就可惜了。
在做茄汁麵條的時候假如沒有現成的番茄汁我們可以試試用新鮮的番茄然後再加上自己喜歡的素菜或者是配料，都是比較好的，無論從營養上還是從色相上都是可以滿足我們的色香味俱全哦，另外喜歡辣的朋友們還可以試試加入點辣味進去，又酸又辣的一道茄汁麵就可以享用了。
