雞蛋在我們平常的家庭生活中用處比較大，但是很多人都隻知道它的食用方法，卻不知道它還能作為一種藥材來使用，那就首烏煮雞蛋，首烏的營養價值本來就比較高，然後再加上雞蛋，營養雙重吸收也能達到人們的目的，製首烏煮雞蛋的做法是以首烏和雞蛋為主料，然後再添加一些其它的物質，這樣就有了首烏煮雞蛋，接下來讓我們一起來了解一下製首烏煮雞蛋的具體做法。
何首烏煮雞蛋是一道傳統的漢族藥膳。 補肝腎，益精血，抗早衰。將何首烏洗淨，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鍾。
菜品特色：
何首烏煮雞蛋是一道傳統的漢族藥膳。 補肝腎，益精血，抗早衰。將何首烏洗淨，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鍾。
做法：
基本材料 何首烏100克 雞蛋2個 蔥 生薑 食鹽 料酒 味精 豬油各適量
【製作】：將何首烏洗淨，切成長3.3厘米、寬1.6
何首烏煮雞蛋
厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鍾。
【用法】：食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次
營養價值
【功效】：補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、須發早白、未老先衰、遺精、脫發以及血虛便秘等症。最適於虛不受補的患者。
【最大功效】：雞蛋煮何首烏可謂膳食，即能增加蓉養，又能增加對人體有害物質的排泄。可以達到益壽延年，烏發的作用。
【藥性】：何首烏味甘，澀，性微溫。歸肝腎經。生首烏味甘，苦，性平。雞蛋主要含蛋白質，維生素。
【現代醫學研究】何首烏含有大黃酚,大黃酸,及卵磷脂等。
雞蛋煮何首烏對以精血虧虛的治療有了協同作用，膳食脂類被人體吸收後通過血液循環分布全身。血液中運送膽固醇及甘油三酯的載體是脂蛋白，卵磷脂和蛋白質的結合,有力於對膽固醇及甘油三脂的輸送和糖類利用，磷脂和蛋白質的結合也可經細菌的作用生成糞固醇排泄。
製首烏煮雞蛋是比較受歡迎的一種藥膳，它不僅對於人們治療疾病有一定的好處而且對於人們身體內營養的吸收有一定的促進作用，在雞蛋的選擇上，最好選擇一些比較新鮮的雞蛋，不要選擇已經壞掉的雞蛋。另外很多人生病的時候，第一反應是去市場上買一些營養補品，其實這種做法有一定的弊端，如果對於補品，不是很有研究的話就很容易買到偽劣假冒的補品，因此與其這樣做還不如自己在家裏做一些比較有營養的食物。
