相信大家都吃過洋蔥和茄子，但是一般這兩種菜都是分開烹製的。其實很多朋友都不知道，其實洋蔥和茄子相配做出來的菜，也是十分鮮美的。所以今天給大家推薦這款洋蔥茄子。洋蔥和茄子含有豐富的維生素，這道菜有促進腸胃消化，降脂降壓等功效，下麵我們就一起來看看洋蔥茄子的做法。
材料：茄子 紫洋蔥 香菜 麻醬 鹽 糖 橄欖油
做法：
1. 子切1厘米左右厚片，放在淡鹽水裏泡十分鍾
2. 拿坑紋平底鍋，放茄子兩麵烤上微焦
3. 香菜切末，紫洋蔥切薄片，拿糖和鹽醃十分鍾後，擠出水分，拌入少量橄欖油
4. 麻醬用橄欖油調稀
5. 茄子上放洋蔥，灑香菜，淋上麻醬。就可以吃啦！
健康提示：洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率），切洋蔥的時候可以將刀泡一下水，不然就會淚如雨下了。
以上的內容就是關於洋蔥茄子的做法了。這道雖然隻是算，但是味道鮮美，愛吃辣椒的朋友可以適量加入辣椒，味道也是很好的。最後給大家一些小提示，要是怕切洋蔥時流眼淚，可以下在水裏切洋蔥，這樣就不會留眼淚了，希望大家都愛吃這道菜。
