今天，小編要向大家介紹的是一道美味的食膳——開胃回鍋魚。這道食膳是受到非常多人的喜愛的，很多人在吃飯的時候一定要點一道開胃回鍋魚。現在的飯館、餐館裏到處都可以看見開胃回鍋魚的身影。接下來，我們就要一起來看一看關於開胃回鍋魚的相關資料，請看以下內容。
酸中帶著甜、甜中透著辣、辣中滲著香。。。據說每周吃魚2-3次，可以調節人的心情，使人保持心情愉悅，我這樣的廚房菜鳥也能做出這樣美味的下飯菜，你還等什麼呢。。。?600g草魚澱粉適量油適量
番茄醬適量鹽適量
醬油適量料酒適量
蒜5-6瓣蔥2根
水適量薑4-5片
2個幹辣椒1
準備食材:魚掏出內髒(這一步店家會處理幹淨)，洗淨黑膜去頭、尾，橫刀切段。
2
薑、蒜切碎，蔥切段，幹辣椒切小塊。
3
魚段放在盤子裏，放入蔥、薑，適量料酒、鹽醃製10分鍾。
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每塊魚段均勻沾上幹澱粉。
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平底鍋加少許油，中小火下魚段煎至兩麵金黃。放一邊待用。
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裝一小湯碗水，放適量幹澱粉，2湯勺鮮醬油調成湯汁待用。
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另起炒鍋加熱，放適量油。中小火下蔥段、蒜、薑碎、幹辣椒段煸香。
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加入2調羹番茄醬上色。
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加入調好的湯汁。
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中小火將湯汁熬至透明粘稠時即可。
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加入魚塊輕輕推動，使魚塊均勻掛漿入味。不要用力，以防魚塊斷碎。
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撒上香蔥，裝盤開吃。
今天我們討論的開胃回鍋魚到這裏就已經全部結束了。相信通過以上的資料，大家對開胃回鍋魚已經不再是簡單的好吃的了解了。在自己做開胃回鍋魚的時候，要注意食材購買的是否新鮮，要注意烹飪的時長。
