在眾多海鮮中與龍蝦齊名的就是花甲，因為花甲無論是紅燒還是燉湯做出來的菜肴味道都非常的鮮美，深受大眾的喜歡，因此花甲就很容易出現在各種的家庭聚餐或者宴會上，但是在家庭聚會上很難作出味道鮮美的花甲，因為製作花架需要一定的技術性，今天小編就為大家分享一篇關於製作花甲的文章。
花甲，又名蛤蜊，潮汕部分地區稱花蚶，區別與血蚶。軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
製作方法如下：
1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、薑切粒，蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上麵。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鍾拿出，撒上蔥花即成。
大家在選購花甲的時候一定要注意選擇新鮮的，同時買回來的花甲一定要放置在清水裏放上一天，這樣可以有效的清除花家裏麵的雜質和一些不幹淨的東西，這樣會保證做出來的花甲肉質非常的鮮美，且不含有任何的雜質和一些不幹淨的東西，讓人吃的更加的放心。
