手切鮮羊肉火鍋多是秋冬季節裏食用，這個季節裏吃羊肉能補充身體營養，身體會更暖和，但不宜吃太多，羊肉太補，吃多了會上火，不利於身體健康，喜歡吃手切鮮羊肉火鍋的人可以自己買羊肉做，在吃的食物就要注意羊肉的飲食禁忌，有些食物與羊肉是不能同時吃的。那麼手切鮮羊肉火鍋做法及營養禁忌有哪些?
原料：
當歸30克，羊肉1500克。調料：精製油100克，薑5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：
(1)薑蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。(2)羊肉洗淨，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。(3)炒鍋置火上，下油加熱，放薑蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鍾後起鍋入盆，上台即可。
吃羊肉的禁忌
部分病症忌食羊肉
如果是經常患有咽喉幹痛、牙齦腫痛者、口苦、煩躁、口舌糜爛、眼睛紅以及腹瀉的人，或者是服用中藥的藥方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。
不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
忌與西瓜同食
吃過羊肉之後如果進食西瓜額話，肥城容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬於生冷之物，兩者屬於兩個極端，因此進食之後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發生腳氣和黃疸的症狀，也有人會感到胸悶腹脹，甚至出現消化不良的感覺。
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發生腳氣和黃疸的症狀。
以上為大家講解的內容屬於手切鮮羊肉火鍋做法及營養禁忌，雖然羊肉有很好的營養價值，卻有很多人不能食用，並且很多食物也不宜與羊肉一些吃，會破壞羊肉的營養，還會對身體造成極大的傷害。請大家對食物的禁忌做認真的講解，可避免這些危害發生。
