在飲食方麵，我們經常提倡要多吃蔬菜水果，均衡飲食，這樣對身體十分健康。那麼今天給大家介紹一道葷素搭配的食品給大家，那就是青菜蝦仁粥。這款粥，十分地美味，而且十分有營養，尤其是蝦仁裏含有大量的微量元素，多吃對人體有好處。所以接下來我們就來看一下關於青菜蝦仁粥的做法吧。
材料：六碗水、蝦仁60g、青菜100g大米150g、家樂老母雞湯濃湯寶1塊
做法：
1. 將海白蝦洗淨，剝去外殼，清理出蝦線;油菜洗淨，切成絲，備用。
2. 將大米放入小鍋中， 加入800 毫升的水，中火將水燒開後，轉小火煮製25 分鍾，直至米粥成熟。
3. 將洗淨的大蝦放入米粥中，繼續加熱3分鍾，直至大蝦成熟後，再將油菜絲放入鍋中，加熱1 分鍾後，即可離火盛入碗中。
4. 另取一隻幹淨的炒鍋，不放油，用小火加熱炒鍋，放入蝦皮焙幹，將蝦皮倒在幹淨的案板上，用擀麵杖將蝦皮碾碎(也
可以用食品加工機將蝦皮打碎)，用篩網過濾一下，將較粗的蝦皮碎丟棄，較細的蝦皮粉留用。取2g蝦皮粉，放入粥中，代替鹽使用，即可食用。餘下的蝦皮粉，可存放在幹燥的密封容器中，留待下次使用。
蝦仁選用河蝦、海蝦都可以，不過河蝦的口感和味道會更好。蝦仁最好去掉蝦線(用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線)，鮮蝦則需要讓蝦提前吐泥。
以上的內容就是關於青菜蝦仁粥的做法了，這款粥做法簡單，而且營養又美味，適合很多朋友使用，尤其是老人和小孩。那麼粥裏麵用的蝦仁，可以用新鮮的蝦仁，也可以用曬幹的蝦米，味道也是十分美味的，而且常吃粥對腸胃好，大家不妨常做來吃吧。
