蝦肉是一種富含營養的食物的了。如果長期吃蝦肉的時候，那麼往往是可以起到一種主治小兒赤白遊腫的後廚的了。這個時候的話，其實可以將新鮮的蝦認認真真去搗碎後，然後去敷貼於患部。香辣油爆蝦因為味道很好，所以是很讓大家喜歡的了。那麼到底香辣油爆蝦的做法是什麼？
作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃製來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。
主料：鮮基圍蝦 土豆 黃瓜 紅椒...
輔料：蒜瓣 薑 剁椒 鹽 郫縣豆瓣醬 料酒 糖 雞精
1. 蝦摘洗幹淨開背去泥腸。
2. 土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，薑切片備用。
3. 油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油複炸一次吐油。
4. 蝦放入油鍋炸變色，也複炸一次。
5. 鍋裏的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入薑片炒勻。
6. 放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鍾。
7. 放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。
8. 關火，放點雞精提味。
吃海蝦應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
香辣油爆蝦的做法是比較簡單的了。為了吃起來比較後翅，那麼要知道的，如果大蝦在複炸一次後的時候，那麼你會發現，那麼其實吃起來的時候往往有口感會更加酥脆的了。道香辣蝦不需要過多的油鹽醬醋，不讓你味道的話，就比較厚重的了。隻需要加點蠔油煸炒入味即可。
