馬上又是火辣辣的夏季了，香辣小龍蝦又到了活躍的時候。很多的人都喜歡吃香辣小龍蝦，尤其是在夏天，來點啤酒，來點香辣小龍蝦，那個滋味大家都知道吧。大家就會問，難道隻能出去買著吃，我能不能自己回家做呢，怎麼做好吃呢，香辣小龍蝦的做法為大家介紹，讓大家在家也能吃到流口水的香辣小龍蝦。
香辣小龍蝦有誰不愛呢，想想就能想到那個口感：麻辣鮮香。既然這麼好吃，為什麼不自己做呢，又健康，又美味，還省錢，一舉多少得呢，香辣小龍蝦的做法為大家介紹，讓大家都能足不出戶的吃到香辣小龍蝦：
小龍蝦500，花椒適量，辣椒適量，大蔥適量，大蒜適量，薑適量，香葉適量，桂皮適量，精鹽適量，白糖適量，
1. 買回小龍蝦後，放入盆中，用清水衝洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一隻手控製住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
2. 紅尖椒倒入盛有清水的鍋裏。大火煮開後關火，用鍋裏的水浸泡1小時左右。
3. 撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裏。
4. 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鍾後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
5. 鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
6. 放入砸好的辣椒醬，炒香。
7. 倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
8. 撒入蒜瓣、加入精鹽9. 倒入一湯匙料酒，去腥
10. 加入一勺白糖，翻炒均勻。
11. 倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉製20分鍾湯濃即可。
香辣小龍蝦的做法，大家一起來學學吧。有的人會說，小龍蝦口感並不好，其實吃香辣小龍蝦，關鍵是味道，各種湯料的綜合湯汁味道，讓人回味無窮。讓我們自己動手，滿足自己的口感吧，會別有一番味道的。
