香辣蝦是紅遍全中國的食物的了。不僅僅肉質緊，而且吃起來的時候，感覺肉有“韌爽脆”的特點了。香辣蝦作為一種漢族名菜，屬於渝派川菜。所以裏麵是比較重口味的麻辣的口味的了。而且通常由蝦啊，土豆啊還有香芹等做成的了。香辣蟹香辣蝦因為味道好，人們都喜歡吃。到底香辣蟹香辣蝦怎麼做？
製作流程
香辣蟹
香辣蝦
1、把上好土豆（紅薯）去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，上等冬筍（或煮熟的花菜也可）黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥 切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。
2、把活對蝦要清洗幹淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀（口大為宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3、支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥 薑蒜，依次下炸熟的蝦、土豆（紅薯）、冬筍（花菜）、黃瓜、西芹來回翻炒。
4、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣裏有含鹽）繼續翻炒。5、炒 至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
6、出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌！
7、超市購買一代火鍋底料，待吃完蝦後投入鍋中涮菜口味更濃!然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯!
第八步：購買您喜歡的蔬菜和肉類產品涮菜即可!
如果你閑麻煩也可以到就近火鍋店食用（省心些），盡量選擇店麵大點的衛生放心的店麵，那樣能讓您吃的更舒心！
香辣蝦
小貼士
香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特製的辣醬炒製，吃過了蝦以後再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮製的；第三種呢，是比較幹香的做法，用幹辣椒等佐料炒蝦，再加入 土豆條、紅薯條、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。
溫馨套係：我們知道的，香辣蝦的話，如果加入一點豆瓣醬的時候，那麼其實做出來的時候，你會發現很香很好吃。而且香辣醬不僅僅可以去店鋪裏麵買，而且可以自己做的了。當然了，。如果可以購買蟹醬放下去一起炒的話，更加好吃的 。
