很多人都會選擇用豬肉來清燉做湯，豬肉清燉的話好吃還特別的有營養，有一道名菜豬肉清燉湯的做法叫做客家清燉豬肉湯，現在這道菜很出名，已經聞名很多世界很多地方了，讓更多的人深入的了解了這個客家清燉豬肉湯，但是目前仍有很多人不會做，那麼下麵讓我們來看看這個客家清燉豬肉湯的做法吧。
客家豬肉湯的做法
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。 今天我們來介紹客家清燉豬肉湯的做法。
1. 豬肉洗淨切厚片;
2. 紅棗洗淨拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可。
傳統客家豬肉湯的做法
豬肉湯一定要選土豬，市場上的湖南豬不行，有很重的騷味。
材料有豬肉，排骨，粉腸，豬肝，豬肺，香菇，胡椒粉，蔥花，大燉盅。
該切片的切片，該剁小的剁小，清洗豬肺是最複雜的，離家做豬肉湯，可以不用豬肺。香菇二-三朵就可以，不用太多，太多會搶豬肉的香味了，香菇泡軟。
肉用沸水稍微燙一會 ，去除血水，然後和香菇倒入燉盅，燉二-三小時就可以
然後加鹽胡椒粉，蔥花可以看個人喜好加入。
做法二
客家清燉豬肉湯
肩胛肉(梅花肉)：350克 紅棗：7粒 薑：3片 水：5碗 (3-4人份) 1. 豬肉洗淨切厚片; 2. 紅棗洗淨拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可
客家燜豬肉做法
精選豬肉。用豬肚子上的帶骨，(俗稱：五花肉)切塊，3*3厚薄。洗幹淨後就下鍋炒。加黃酒，加少許水(肉的一半多點)加醬油，白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等湯燒幹 留一點點湯時起鍋在碟子裏在加上蔥花 水許。
客家(紅燜豬肉)怎麼做---一般是指豬蹄。或者 東坡肉 之類的，那就是把肉準備好 搞個大鍋，下麵先放上個盤子，怕沾鍋，把肉 或者豬蹄放下，加水直到肉平多點，放入醬油，少許鹽，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中藥不是毒狗的那種 類似生薑片(幹貨店有賣)煮沸後 小火燒半天 等湯幹後起鍋
通過以上我們對這個客家清燉豬肉湯有了一定的認識和了解了之後，那麼我們就知道了這個客家清燉豬肉湯到底是怎麼做的，怎麼做來好吃，怎麼做好美味，如果自己按照以上的方法來完成客家清燉豬肉湯，那麼自己想要的效果就可以得到，當熬湯的時候也要注意時間，最好是多熬製一會，這樣的功效會更好。
