油條本身是我們眾多人選擇的早飯之一，也是無數人喜歡吃的食物，絲瓜是蔬菜中營養價值非常高的一種，也是眾多烹飪的食材之一。其中老油條炒絲瓜就是非常典型的一道菜。這道菜利用老油條的油香加上絲瓜的細膩柔滑，肯定是一道非常令人們喜歡的菜肴。但是，老油條炒絲瓜該怎麼做呢？就讓我們一起來看一下接下來的做法吧。
做法一：
1.絲瓜、油條。
2.絲瓜去皮切成滾刀塊，放入淡鹽水中(防止絲瓜氧化變黑），油條切塊。
3.絲瓜放入沸水中快速焯水。
4.炒鍋放少許油，放入油條小火煸至油條硬挺。（也可以直接炸一下）
5.炒鍋放少許底油，放入蔥花爆香。
6.放入焯過水的絲瓜，煸軟。
7.煸炒到絲瓜稍稍出水，放入油條。
8.調入食用鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋
9.調料隻用到了雞精、蔥絲、食用鹽，卻突出了絲瓜的清香、清新、清爽。
做法二：
1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米左右的段。
2.絲瓜用沸水焯一下撈出。
3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、薑、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
做法三：
1.紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2.油條切大段。
3.絲瓜打皮後切滾刀塊。
4.鍋裏油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。
5.倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6.沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鍾。
7.撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
油條內含有非常多的油分，而絲瓜恰恰是一種非常潤滑非常容易吸收的菜係，這樣二者一結合就能夠使老油條炒絲瓜既不油膩又不清淡，非常符合大眾的口味，同時絲瓜中含有的豐富的營養物質相信也能夠吸引無數人來選擇這道菜，所以趕快記住上麵的做法，親自下廚做一下吧，相信會是非常美味的。
