茄子是我們生活當中，非常容易接觸得到的一種食材，而且是我們比較喜歡吃的一種食物，營養又健康，同時茄子還可以作出各種各樣的美食，燒汁鐵板茄子是比較常吃的一種，但是你要具體了解過，燒汁鐵板茄子的做法嗎？下麵就為大家具體介紹一下，製作的方法和步驟。
普通的茄子，做出盤龍的氣勢，外脆內軟的茄子配上爽口非常的肉餡，在燒汁的作用下，濃鬱入味
材料：青茄、燒肉、燒汁等
做法：
（1）茄子切成長原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；
（2）燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。 技術關鍵：意念源於盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯；用鐵板，一來增加氣氛，二來可利用鐵板的熱力將鍋燒汁逼入茄子內，更添惹味；鍋燒汁要足夠，因為汁液遇燒熱的鐵板，會揮發，且茄子易吸水。
如果想要自己動手完成燒汁鐵板茄子的話，不妨按照以上所介紹的方法步驟去進行，這樣的方法要是你能夠掌握，那麼在家就可以親手動手完成，而且更加的營養美味，這樣我們也就不需要每一次都到外麵去吃了。
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