醃豬肉土豆泥小白菜，是一道我們都很喜歡的農家菜，同時也是老少皆宜的健康食品，從營養方麵來講呢，所含的營養成份也是比較全麵的，尤其適合牙齒不好的老人和牙齒沒有張全的小孩子食用，醃豬肉土豆泥小白菜製作起來也比較簡單，下麵我們就來一塊學習一下醃豬肉土豆泥小白菜的製作方法：
首先要將所有食材洗淨，土豆切成小塊，小白菜的梗切成小塊，葉子切的可以稍大一些。瘦肉切薄片。蔥蒜切沫。
步驟1:中火熱鍋加食用油，（火候自己掌握就可以了）油熱放入瘦肉翻炒至顏色發白.（五花肉的話食用油少量，至五花肉煸炒出油，）放蔥蒜沫炒出香味，放入土豆塊翻炒，豬肉小白菜土豆泥的做法
步驟2:翻炒同時淋入醬油翻炒豬肉
步驟3:待醬油味道出來淋入少量紅燒汁翻炒，豬肉小白菜土豆泥的做法
步驟4:倒入開水和水和土豆齊平就可以了，（水多點沒關係，等到出鍋的時候大火收汁就可以了）加鹽翻炒均勻，蓋鍋蓋，土豆煮到用筷子能插爛就行，這時水少可以在加點水.
步驟5:把小白菜平鋪在土豆，不要去翻攪，蓋鍋蓋，悶到小白菜稍微軟爛。把土豆和小白菜翻攪幾下，用湯勺把土豆撚成土豆泥，（不用撚的太碎，有塊也很好看的）和小白菜翻攪均勻，（水多可以開大火收汁）就可出鍋了。
在這裏給大家一些小提示，在挑選土豆的時候應該挑選沙質的，燉起來比較容易爛，不要買那種適合別炒絲的土豆，這樣吃起來口感會比較差一點，這道菜隻需放少量的油就可以了，油放多了會吃起來比較膩，煮的時間長短，要注意土豆的硬軟情況。
