在香港，沙丁魚（Sardine）經常被人們稱為“沙甸魚”，又稱薩丁魚或是鰮和鰯。小一點的沙丁魚隻有長二寸，如果是大的話尺許，沙丁魚的下顎比上顎長，牙齒不會很顯露出來，烹飪出來肉鮮味美，所以人們多用來製做沙丁魚罐頭。那麼今天小編就教大家如何烹飪美味的沙丁魚吧。
沙丁魚兩條，重量850左右。 去掉頭尾和內髒，洗淨，切成寸段 鍋中倒入適量油，把魚塊炸至微黃 西紅柿洗幹淨，用刀切成十字 鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮 去皮的西紅柿切成小丁 鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入薑片，蔥花，大料爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒 西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖 醋 鹽 料酒 十三香 雞精（根據個人口味來添加佐料）我放了40克的糖，鹽放了兩勺 倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鍾關火，（我沒加水，因為西紅柿放的多，直接用番茄汁來燉味道更鮮）如果加水壓力鍋燉的時間可延長 快看，色 香 味俱全呀 ！味道比超市買成品還要好，如果一次做的多，可以裝到瓶裏放到冰箱，能保存半個多月。小竅門：1魚最好過油炸，因為這可以去腥，同時還給魚塊定型
2一定別忘記放醋這一環節，醋可以去腥，同時還能起到酥骨的做用。
3最好別放醬油，放了醬油可能會失去番茄汁原有的色彩。
4涼了以後吃味道會更鮮美
沙丁魚營養價值超乎人的想象，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。除此之外，沙丁魚還含有大量鈣元素，尤其在魚骨中。罐裝沙丁魚吃在嘴裏很鬆很軟，可以放心食用，它的品質還是有保證的。罐裝沙丁魚食用方法多種多樣，可製成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
現在小編列舉一下吃沙丁魚的益處吧：首先，稀釋血液；其次，促進擴張血管；最後，防止潛在致命血凝團的產生如果剛開始食用沙丁魚時，可能你還不會很習慣，但是豐富油脂烹製的沙丁魚能讓你望而卻步，大家趕快行動，為家人，為自己，做一碗美味的沙丁魚吧！
