我們很多人冬天特別愛吃砂鍋砂鍋，一方麵可以幫助我們領略美味，還可以幫助我們暖身子，冬天吃砂鍋菜是一個非常不錯的選擇，也成為很多人宴請首選的目標，但是不同的砂鍋菜調料配料做出來的沙鍋菜的味道是不同的，一定要掌握最佳的配料方法，下麵就讓我們一起了解一下砂鍋菜調料配料吧。
砂鍋尊重烹飪方法是根據盛菜肴的器具砂鍋得名的，而且基本是湯菜，最基本的燒法就是把原料一股腦兒全放好後，直接連砂鍋放在加熱工具上加熱，當然也可以先預熟處理後在入砂鍋放在加熱工具上加熱，還可以邊加熱邊放主料和配料、調料，這些要看主料和配料、調料的本身特性決定，不能一概而論。
主料就是砂鍋中最多的原料；配料就是襯托主料的原料，放什麼，放多少，這個要看你對利潤追求和菜肴的檔次而定； 比如燒個牛肉粉絲砂鍋，主料是粉絲，牛肉；而配料可以些青菜、香菇、鵪鶉蛋2個（可以放更多，這個要看你對利潤追求而定）。 操作步驟： 1.預先把牛肉熟處理，粉絲預先用冷水或溫水泡軟， 2.在洗淨的砂鍋內放少量的洗淨的青菜，這樣可以防止粉絲沉澱在砂鍋底部而燒焦， 3.放粉絲、放鵪鶉蛋，加調料、加湯（清水），放牛肉， 4.待開鍋後，青菜有七八分熟，即可。
掌握了砂鍋菜調料配料才能夠幫助我們製作出來的砂鍋菜更加美味，同時吃砂鍋菜還可以依據我們自身的口味適當的添加配料，千萬不能盲目的添加配料一定要有科學的依據，才能夠幫助我們做出來讓我們滿意的砂鍋菜。
