黃花菜很多人在製作美食的時候都是會選擇用涼拌的方式，還有的人喜歡選擇用燉湯的方式來製作這個黃花菜，黃花菜的營養價值很高，而在醫學上這個黃花菜還具有藥效，對一些疾病的治療和改善效果非常的明確，黃花菜在做涼拌的時候還可以選擇用到金針菇，這樣的美食結合成為黃花菜金針菇涼拌，那麼如何來涼拌這個黃花菜金針菇呢?
做法步驟：1主料，黃花菜幹
做法步驟： 2主料：金針菇
做法步驟： 3黃花菜幹清水泡發，洗淨
做法步驟： 4鍋內水燒沸，放入黃花菜，煮沸3分鍾。
做法步驟： 5黃花菜撈出涼水清洗幹淨
做法步驟： 6金針菇洗淨，開水焯幾分鍾，撈出涼水清洗幹淨
做法步驟： 7黃瓜去皮，切成絲
做法步驟： 8蔥薑蒜切末
做法步驟： 9黃花菜和金針菇捏掉水分之後放進大碗裏麵，放入黃瓜絲、蔥薑蒜、辣椒粉、鹽、味精、味極鮮醬油和香醋。
做法步驟： 10攪拌均勻，最後淋入芝麻油
做法步驟： 11裝盤
做法二
做法步驟：1準備原料，洗淨。
做法步驟： 2把金針菇擇成一根一根。
做法步驟： 3配料準備，切切。
做法步驟： 4鍋裏放水燒開，先放入黃花菜焯熟，撈出。
做法步驟： 5接著放入金針菇焯熟。
做法步驟： 6撈出一起放入碗裏。
做法步驟： 7鍋裏放油，放入蔥花爆香。
做法步驟： 8接著把爆好的蔥花放入碗裏，加入鹽、雞精、醬油攪拌均勻即可。
做法三
黃花菜炒金針菇的做法的做法
將金針菇和黃花菜入沸水燙4分鍾，撈出黃花菜炒金針菇的做法的做法
洋蔥切絲備用黃花菜炒金針菇的做法的做法
炒鍋放油，放入洋蔥熗鍋黃花菜炒金針菇的做法的做法
放入金針菇和黃花菜翻炒3分鍾，放入鹽，香油調味即可黃花菜炒金針菇的做法的做法
美味爽口的黃花菜炒金針菇做好了
新鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，有毒，經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過。黃花菜清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
如果想要知道這個黃花菜金針菇的做法之後，那麼及時的製作美食給自己吃，這樣才能夠很快的學會這個美食的製作方法，但是在製作這個黃花菜金針菇的時候必須要將金針菇煮熟，這樣才不容易出現中毒的現象，吃黃花菜的時候也需要將黃花菜煮熟，最好是選擇新鮮的黃花菜。
