對於喜歡吃肉的朋友，雞肉肯定是家常便飯。很多人非常喜歡吃雞肉，據專家所言，雞肉是家禽當中最有營養的一種肉類，而且不像鴨肉羊肉那樣有一股腥臭味，這種腥臭味讓很多人都不喜歡吃這些肉，而雞肉則正好相反。那麼，我們今天就來了解一下如何製作整雞燉蘑菇。
雞燉蘑菇是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品，是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜係。
主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克。調料：蔥、薑、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。製作方法：1.將小雞洗淨，剁成小塊;2.將蘑菇用溫水泡30分鍾，洗淨待用;3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、薑、大料、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鍾即成。
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經;有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨等的功效。消化率高，很並且容易被人體吸收利用。
看到這裏，相信大家已經知道應該如何製作整雞燉蘑菇了。我們都知道，雞肉是非常有營養價值的，也被很多人所喜愛。雞肉的製作方法也非常多，對於減肥的朋友來說，最好的莫過於雞胸脯的肉了。不過，我們今天介紹的整雞也很有營養。
