龍蝦和螃蟹這是許多人都十分鍾愛的，每年進入秋季的時候就是大閘蟹出現的時候了。當然談到小龍蝦大閘蟹都會感到非常的興奮。的確，龍蝦和螃蟹吃起來真的特別有味道，小編也對此愛不釋口。不過好吃的東西還需要認真的做，烹製方法非常重要，比如我們愛吃的幹鍋香辣蝦蟹是怎麼做的呢?
材料
新鮮大蝦500克、蟹、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣
椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞
精少量、鹽適量、油。
做法
1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除)，蝦和蟹處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝幹油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香，再放一勺豆豉醬，炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
對了，我還加了油炸過的魚丸一起炒。。喜歡什麼都可以往裏放吧。新鮮的大蝦怎麼做都會好吃的。
做幹鍋香辣蝦蟹的時候一定要記住，先將食材徹底清洗幹淨，這樣才會吃得比較放心，衛生安全方麵就不用擔心了。可以適當在幹鍋裏麵加一些配菜這些東西吃起來更加的有味。小編介紹的方法十分的詳細，即使你不會做也沒有關係，認真學一兩次應該就會了。
