蕎麥想必大家都聽說過，屬於粗糧，但是它的營養很高，含有蛋白質和多種維生素，以及其他的人體所需的營養成分，通過人體吸收後，對人體的血液係統、各個器官、皮膚的代謝起到非常重要的作用。蕎麥麵可以做成多種食品，其中蕎麥麵麵條是大家非常喜愛的吃法，做法不難，將蕎麥麵條放入沸水的鍋裏，然後按照自己的喜好，加入一些配料，煮熟後撈起來便可以享受美味了。
蕎麵做法四： 蕎麵壽司
材料（1卷）： 粉漿：
蕎麵 35克 麵粉1/3杯
蝦 2隻 清水 1/3杯
日本紫菜1張 雞蛋黃1隻
哈夷蔥/幼蔥 少許 鹽 少許
麵汁 少許
1.將蕎麥麵一段用橡皮筋紮實放入滾水煮熟，過冷河，瀝幹水分，淋上少許麵汁備用。
2.將粉漿材料攪拌成濃稠適中，蝦在肚位橫切數刀，再將蝦沾上粉漿，放入滾油內炸熟，撈起。
紫菜鋪放在壽司席上，放上切去橡皮筋的蕎麥麵，再放上哈夷蔥、炸蝦，用壽司席卷實後切件上碟，即可享用。
烹調心得：用橡皮筋紮實麵的一段使煮熟後仍一條條保持整齊，卷成壽司後美觀。浸麵汁使麵有味。
做蕎麥麵條是非常簡單的，不僅好吃，還營養，但是要注意的是，蕎麥麵不可與豬肉一起吃，會出現頭發脫落的情況，還不能與豬肝、黃魚一起吃，會影響消化，因此建議消化功能不是很好、經常腹瀉的人少吃。蕎麥麵雖然好，但也要講究飲食均衡才能保證健康。
