大頭菜是現在人們生活中非常常見的食物，大家經常在很多菜中或者美食中都看到過大頭菜的身影。可以說，大頭菜起到了一個很好的調味作用，讓每道菜都更加入味。也有很多人用大頭菜來拌飯，味道也是極好的。其實大頭菜的用途還有很多，還可以和蛤蜊搭配在一起。那麼蛤蜊大頭菜怎麼做呢？
（一）
材料:
卷心菜，蛤蜊，花椒，大頭菜，肉，油，薑，紅辣椒，蠔油
做法:
1.大頭菜一定要洗幹後晾曬下，盡量讓葉子保持幹燥。
2.蛤蜊一定要抄熟，剝出肉來擠掉水分。
3.放入適量油，把薑和花椒下鍋炒香，放入少許紅辣椒翻炒，分次加入大頭菜，快速翻炒。
4.大頭菜開始變色就放入蛤蜊，最後加鹽和雞精一點香油還有紅辣椒點綴。
（二）
主料：大頭菜，蛤蜊
輔料：幹辣椒
調料：味達美，鹽，味精，糖，雞粉，胡椒粉，香油
做法：
第一步:大頭菜煸炒。
第二步:蛤蜊沸水開口。
第三步:鍋內留油，爆鍋，下入大頭菜，調味，最後放入蛤蜊即可。
蛤蜊一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
以上兩種就是蛤蜊大頭菜的做法，蛤蜊大頭菜的做法其實非常多，不同的做法，口味也不一樣，不可否認的是都非常好吃。蛤蜊搭配大頭菜還有一股十分特別的海鮮加上鹹菜的味道，讓人食欲大開。蛤蜊大頭菜的做法非常多，而且還非常簡單，大家可以試一試。
