相信經常生活在沿海地帶的人對蛤蜊都是十分熟悉的，沿海一帶海產品是非常豐富的。而蛤蜊就是非常美味的海產品，也是生活在海底的軟體動物。正是這個軟體動物，成就了一道十分美味的食物。蛤蜊炒雞其實並不少見，很多人都吃過，味道也十分鮮美。下麵就要給大家來說說蛤蜊炒雞的做法了。
首先，把雞腿切塊。
醃製雞肉塊：放半小勺鹽，少許調味材料粉(比如十三香啦)，撒點料酒，醬油，料酒讓雞肉濕潤即可，醬油主要是給雞肉上色。
調湯汁：這個簡單，碗底成點水，放味精，糖，澱粉，然後攪勻，放著備用
然後，將鍋加熱，放適量油，等油熱了放入蔥花和辣椒，翻炒幾下，炒出香味，注意辣椒別炒糊了哈。
然後放入雞塊翻炒，直至雞肉基本炒熟。因為之前醃製的時候已經放了鹽和調味材料粉，所以炒的時候不需要再放任何材料了，記得視情況添少許熱水以免糊鍋。
然後放入蛤喇繼續翻炒，等蛤喇開始有張嘴的時候改成中小火，蓋上鍋蓋，中間再翻炒幾下，等蛤喇都開了口，再放半小勺鹽。
放入切好的辣椒，翻炒幾下，然後將調製好的湯汁倒入鍋中，放入香菜，翻炒幾下，然後就大功告成。
在這個社會中，美食從來都不會被替代，蛤蜊炒雞也一樣，雖然食材是非常平常的蛤蜊和雞肉，但是，正是這樣平常的食材，配合在一起做出了讓人十分喜歡的蛤蜊炒雞。而且蛤蜊炒雞的做法也非常簡單，大家學會了也可以自己在家試著做一做這道菜。
