花生仁含有豐富的膳食纖維,含有豐富的不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇和血糖的作用,加上豐富的膳食纖維素,使花生仁當之無愧地成為減肥食品。
食用花生減肥的方法和花生仁差不多,生花生的營養成分比熟花生要高,但是生花生米不能像熟花生那樣瘦身。花生仁是胃腸健康保健的好幫手,對於女士來說,可以調節生理期的不適,補血補氣,補氣血,還可以滋潤頭發。熟食花生在整個熟化過程中,會流出一些植物油脂,所以在瘦身期減肥期間最好吃熟的花生,而花生仁用冷水煮沸後對身體有好處。
花生仁炒或煎炸後,性熱,炒花生時必須削皮,水煮花生米可預防乳腺癌,但不宜多食。
花生仁的眾多食用方法中,燉食為最佳。這樣既避免了廣告牌中營養成分的破壞,又具有不涼、味甜、通道好爛、便於消化吸收等特點,老少鹹宜。
花生仁中的不飽和脂肪,可使皮膚潤澤細致,富有秀發,富有光澤。
水煮法花生營養成分高:有些人習慣於食用炒花生米或用煎炸後食用,這樣會使花生紅衣中含有大量的甘油酯和塞醇酯成分,因此,花生米米在煮時要吃的營養成分要高一些。另外,花生仁極易感染黴菌內毒素,水焯後,花生仁所汙染的黃曲黴菌內毒素基本上可以溶解在水中,那麼食用就比較安全。
