市場上的雞蛋有多種類型，從營養來看多數人喜歡買土雞，其實雞蛋的營養都是一樣的，隻是土雞蛋的味道更香些，雞蛋除了吃外我們還可以運用到疾病治療上，比如身體部位有淤青時，我們可以把雞蛋煮熟後敷，這樣能使用淤青四周血液快速流動，淤青也會消失更快，敷的問題可以是全身，比如眼睛，那麼在眼睛敷過的雞蛋能吃嗎?
用雞蛋敷淤青的地方，是利用雞蛋的溫度熱敷順便按摩(輕輕滾動)，來幫助淤青消散。根本不可能存在雞蛋吸收了毒素不能吃的說法，敷過傷口的雞蛋裏麵會有毒素傳遞進去，不可食用。
並且用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鍾，促使麵部皮膚血管舒張，增強血液循環，皮膚吸收營養物質，再用冷水使毛孔和血管收縮，是簡單又經濟實惠的美容方式。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量雞蛋
，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經係統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
隻吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不科學的吃法。蛋白中有一種會消耗人體的維生素h，總是隻吃蛋白，皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素h，還可以幫助我們合成它。
在眼睛敷過的雞蛋能吃嗎?敷過眼睛的雞蛋能不能食用必須看淤青的原因，如果是碰傷等類型時，這樣的雞蛋可以食用。當然如果患者敷的地方有病菌或是有細菌感染的，則不宜食用，當然有細菌感染時我們也不會用雞蛋敷，也會直接使用消毒的藥水進行護理，如果患者擔心食用雞蛋後身體不好，敷的時候可用薄巾包著。
