很多人都有吃剩飯剩菜的習慣，經過營養專家們的講解宣傳這種類型的飲食對身體不利，因則很多人做飯菜時會注意量，防止隔夜菜對身體產生危害。但是我們發現這是針對蔬菜的，很多人對肉菜丟了會覺得可惜，所以也會剩下繼續吃。那麼隔夜雞蛋能不能吃呢?這個問題的回答是不同的，但是我們建議隔夜的食物最好不吃。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶衝蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎髒的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成分則是蛋黃中含得更多。
對於吃不完的雞蛋要注意，隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般放48小時都沒問題。
隔夜雞蛋能不能吃呢?通過文章的分析知道了問題的答案，隔夜雞蛋要吃也是可以的，隻是要注意雞蛋的存放，並且在煮的時候要完全煮熟，在第二天熱雞蛋的時候要注意溫度，必須把雞蛋熱透，對於放入冰箱的食物加熱時間更要重視，熱食物的溫度過高會影響雞蛋的口感，但是未熱熟的吃了會影響腸胃，請患者掌握正確的方式熱過夜雞蛋。
