蛋炒飯相信大家都吃過吧，尤其是很多上班族常常會自己帶盒飯，盒飯中最少不了的就是蛋炒飯了，那麼蛋炒飯是怎麼炒吃才能好吃，如何將大米做成適合炒蛋炒飯的方式，其實，選擇用隔夜的飯來炒蛋炒飯，因為隔夜的飯吃起來會更香，而且也更適合炒蛋炒飯，我們來了解一下炒蛋炒飯隔夜飯的做法。
因為隔夜飯的水份比新鮮飯少，更適合做炒飯。
蛋炒飯的做法：
一、材料
隔夜飯38g、番茄80g、雞蛋105g、橄欖油5g、生抽5g、蔥1段、白醋3g
二、做法
1.食材：芝麻米飯、番茄、雞蛋和蔥。
2.將雞蛋打入碗中。
3.倒入幾滴白醋。
4.攪拌成蛋液。
5.熱鍋，倒入適量的橄欖油。
6.倒入蛋液，快炒，撈起，關火。
7.將番茄和蔥洗淨，切粒。
8.原鍋倒入適量的橄欖油。
9.放入米飯。
10.放入番茄，炒勻。
11.將炒好的雞蛋回鍋。
12.炒勻。
13.倒入適量的生抽，炒勻，關火。
14.放入蔥粒，趁熱炒勻，即可。
之所以炒蛋炒飯用隔夜飯，這是因為隔夜的飯水分比較新鮮飯又少，更適合做蛋炒飯黏黏糯糯的口感，可口又容易消化，正適合在早上或是中午用隔夜飯，一碗新鮮的蛋炒飯，倒上蛋液快炒再倒上適當的橄欖油有著很豐富的口感。
