小米俗稱穀子，屬於五穀雜糧的一種，物資缺乏的年代小米可是好東西。大家都知道八路軍打跑小日本鬼子靠的就是小米加步槍。婦女坐月子一定要喝小米粥。當今社會物質有多豐富，想吃啥就有啥，婦女坐月子為什麼不吃其它好東西，家裏的老人一定給吃小米粥，小米粥營養好利於吸收。
現代人講究養生，小米是家中常備的糧食，很多人都喜歡自己在家裏做小米粥，自己做的小米粥營養、安全，放心。熬小米粥看起來很簡單，熬小米粥是不是像大家想象的那麼簡單呢。
其實熬小米粥也不是那麼簡單的，不是把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥的。在這裏把熬小米粥的步驟教給大家。
1.小米淘洗幹淨。
2.鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底。
3.開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
4.加入一勺食用堿，增加粘稠度，也更容易熟。
5.待米成花狀時，就可以出鍋了。
另外煮小米粥時，放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖 。小米粥要好吃，其實不光隻有小米而已，裏頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏，更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感，隻不過因為麥片快熟，所以得等到白米都熟開了之後，才能加入麥片。整個熬煮的過程，至少也要熬上近兩個鍾頭，才能大功告成。切記水份不足時要適時添水攪拌，可別糊底了，至於調味則留到最後了。
以上詳細的介紹了小米粥的做法，想必大家都學會了吧，趕快買來小米等等做粥的原料，給自己和家人做上一鍋香噴噴的小米粥，共享天倫之樂吧。記住做小米粥是一定不能用高壓鍋，小米會堵塞壓力鍋的氣孔的，造成很大危險。
