烤麩的吃法及做法

烤麩是我們生活中經常能吃到的一種麵食，它的營養價值非常的豐富，是用帶皮的小麥磨成麵粉製作的，營養價值非常的豐富，含有大量的微量元素，經常食用對我們的身體有很多的好處，但是我們平時吃到的烤麩都是外麵購買到的，其實掌握好做法我們也能在家製作出這樣的美食來豐富我們的生活，下麵一起了解下烤麩的吃法及做法

烤麩的吃法及做法

粉蒸烤麩

材料：

香菜少許、烤麩10塊 粗、細蒸肉粉各一包

調味料：

辣豆瓣醬3大匙、糖、酒各2大匙醬油、味素各一大匙

要領：

烤麩蒸時可噴灑少許水，使蒸好的烤麩不致太乾。

做法

A、烤麩切成厚片，香菜切細末，與蒸肉粉混合倒在碗中備用。

B、烤麩炸至酥黃後，加所有調味料拌勻，並浸醃20分鍾。

C、醃好的烤麩一一沾蒸肉粉，放入蒸籠蒸約40分鍾，取出撒上香菜末即完成。

四喜烤麩

將烤麩切成2cm見方的小方塊，在開水鍋裏煮1-2分鍾，再用清水衝洗，用力擠幹水分；

水發黑木耳摘蒂洗淨，掰成小片；筍、胡蘿卜切小長片，蔥切段，金針菇水發，香幹切粗絲，花生油炸後去衣；

在熱油鍋內大火將烤麩炸成四周略帶焦黃撈出；

在少許油鍋內煸蔥段，下筍片、胡蘿卜片、木耳、金針菇、香幹翻炒片刻，再下炸好的烤麩，加鹽、醬油、少許醋、糖、1-2片八角茴香、少許黃酒、約一杯雞湯或高湯，大火燒開，小火煮10分鍾，讓烤麩入味，再大火收幹汁，撒上花生，淋上香麻油出鍋。

烤麩大包

原料：

白麵粉500克，鮮酵母半塊，發酵粉少許，烤麩300克，水發黑木耳50克，薑末5克，醬油少許，精製鹽6克，白糖20克，鮮味王2克，水澱粉40克，香麻油25克，花生油75克

製作過程：

1、將烤麩與水發黑木耳分別剁成碎末，放在一起加醬油、鹽、白糖、鮮味王、薑末、香麻油、花生油攔勻後，再放入水澱粉攔勻，呈烤麩餡心備用。

2、白麵粉加水和麵、發酵（參照青菜包）後，加發酵粉揉透，揉至三光後，搓成條，切10個小麵團，逐個撳扁放上烤麩餡，拉捏成褶紋口捏緊；排放蒸格內稍停片刻，醒發後放蒸鍋上，蓋嚴蓋，用旺火急蒸12分鍾左右，蒸熟後端格離鍋取出。

自己動手製作美味的食物是一件非常幸福的事情，尤其是製作麵食是很有樂趣的，上麵就是對烤麩的吃法及做法的介紹，我們可以根據自己的口味按照上麵的方法進行製作，這樣也能幫助我們釋放工作中的壓力。