酸豆角是生活中我們常吃的美食，好吃美味，還很健康，平時酸豆角許多人家都喜歡自己醃製，經過發酵而成，除了可以當鹹菜下飯吃以外，與麵條搭配的味道也是不錯的，不過想要做出酸豆角炒麵還是需要下一番工夫的。那麼好吃美味的，酸豆角炒麵是如何做的呢？
用料
主料 酸豆角適量 豬肉餡適量 麵粉適量輔料梅幹菜適量春筍適量調料食鹽適量醬油適量雞精少許薑適量蒜適量料酒適量小蔥適量植物油適量白糖少許酸豆角麵的做法材料集合圖：
1.酸豆角用清水稍微清洗下後切碎備用（清洗可以去除多餘的鹽份和避免過酸）；梅幹菜用水漂洗幹淨，撈出，擠幹水分備用；醃脆筍去皮，切成小丁備用；蔥、薑、蒜分別洗淨切碎備用
2.鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本幹時盛出待用
3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和薑碎翻炒至變色，然後依次加入梅幹菜、料酒和紅燒醬油
4.然後再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可
5.麵條用水煮熟後過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。如果腸胃不大好，建議少吃涼的，嗬嗬，熱熱的拌麵一樣好吃哦
6.在麵條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據個人喜好調入蠔油和辣椒油拌勻即可
豆角：富含胡蘿卜素
火腿：健脾、補氣、擴張血管
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
豆角[圖]豆角八根 相克食物
麵條[圖]麵條200克
火腿[圖]火腿1根
白糖[圖]白糖1/2小匙 相克食物
生抽1大匙
鹽1/4小匙
菜譜做法：
1.鍋中水燒開，放一丁點的鹽和油，這樣麵條不容易粘連。
2.倒入麵條，煮至八成熟。
3.將麵條瀝幹。
4.豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲。
5.再倒入火腿絲。
6.倒入麵條。
7.加入調料，炒均勻即可關火。
這一道簡單美味的酸豆角炒麵，味道好，營養價值豐富，酸豆角中富含大量營養酸，常吃可促進食欲，對預防中暑，提高免疫力有著很好的幫助，喜歡吃辣的朋友們可以在出鍋前加入一些辣子，香辣的味道提味的效果很好。
