佛手瓜對於大多數人來說是十分陌生的，因此很多人不知道如何挑選佛手瓜，如果你不知道的話，那也沒有關係，你可以通過各種途徑進行了解，當你了解挑選方法和技巧的時候，你就可以充分的在日常生活中進行利用，接下來讓我們一起來了解一下如何挑選佛手瓜呢？要注意的問題又有哪些呢？
佛手瓜又叫隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，其瓜形像兩掌合十，因此而得名。在福建一帶，它被稱作番蒲，因為它本來就是個移民，原來生長在墨西哥和中美洲，十九世紀初傳入中國。這紡錘形、仿佛大鴨梨似的奇異瓜種，如今盛產於我國南方一帶，尤其是廣東、福建兩省。由於廣東西樵山當地的土壤、水、空氣適宜佛手瓜的栽種，所種出來的佛手瓜與眾不同，特別受到食家的青睞。
佛手瓜是可以生吃的瓜類，類似於水果，而這要得益於此瓜蟲害較少，因而噴施的農藥也很少，稱得上是無公害蔬菜。而其果實乃至嫩莖葉、卷須、地下塊根等都可做成菜肴，可謂一身是寶。
秋季是佛手瓜上市的日子，由於它比較耐儲藏，除秋季之外，接下來的整個冬天都可以看到它的靚麗身影。佛手瓜按照外表顏色，可分為綠皮種和白皮種。綠皮種瓜皮呈碧綠色，瓜形較長，果味清淡，是目前的主要栽培品種。而白皮種產量較低，瓜皮呈奶白色，瓜形較圓，表麵光滑無刺，肉質緊實，生吃的口感較佳。
佛手瓜可炒、醃、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。而悶熱天氣拿它做涼拌最合適不過，將瓜瓤挖盡，刨盡瓜皮，細切成絲；用鹽捏透醃漬後，用麻油、醬油、白糖、香醋、味精、蔥花等拌勻，吃來清脆爽口。
挑選佛手瓜時，最好選擇細嫩新鮮的幼果，幼果表皮光澤誘人，溝壑較淺未硬化，這樣的口感才佳，值得注意的是，佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
如何挑選佛手瓜？以上對於這個問題進行了詳細的解答，我們可以看出很多的事情並不都是我們所想的那麼複雜，隻要我們對照著正確的方法進行挑選，那麼我們就可以購買到心滿意足的佛手瓜，當然我們在食用的時候身體也不會出現各種各樣的問題。
