對於吃核桃這件事情，很多人都不太了解它的一些食用方法，有些人甚至會質疑核桃是否可以直接食用的問題，事實上核桃是可以放心直接食用的，尤其是核桃油可以起到很好的健腦補腦功效，所以在飲食當中大家對於這些食物的一些營養功效，還是應該注意多了解，這樣我們就可以充分的利用它，幫助自己更好地補充一些營養物質。
為胡桃科植物胡桃的種仁。於白露前後果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬幹。本品易返油、蟲蛀，立夏前後，須藏於冷室內。生於較濕潤的肥沃土壤中，多栽培於平地或丘陵地帶。主產陝西、河北、北京、山西、山東。
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃仁可以生吃，而且生吃的營養價值高，核桃仁在加熱過程中會損失部分營養成分，因此，生吃是最好的選擇。當然，生核桃仁有澀味，可能有的人不喜歡，那麼，可以選擇煮熟或炒熟來吃，效果也是很好的。
一般人群均可食用核桃仁。但還是有些人群不宜食用。肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
無論是服用藥物還是食物，都要注意是否有禁忌症，這樣才能發揮其最好的效果，達到治病保健的目的。
通過了解了上麵的內容之後，我們就可以知道核桃的營養價值是比較高，而且是老少皆宜的一種食物，要是能夠科學的食用，對我們的身體保健是比較好的，而且這些食物本身在生活當中也可以容易吃得到，所以這樣的飲食保健方法，每個人都能夠做到。
