每一個人都有一個吃貨的心，而且還想擁有做飯的才能，這樣才覺得是對得起自己的胃的，以達到什麼時候想吃自己都可以隨時的做。孜然雞胗是現在最流行的一道菜，很多的人總是覺得吃不夠，這就要求一定要會做，這樣才能滿足自己的胃，那麼，孜然雞胗的家常做法是什麼?一起了解一下吧。
雞胗有消食導滯的功效，幫助消化治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。挑選雞胗應該選新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。
主料：雞胗500g
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、孜然粒5g、幹辣椒段5g、薑絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量
做法：雞胗洗淨切片，蔥薑蒜切好備用，爆香蔥薑蒜，雞胗下鍋快速翻炒，加少許料酒，加入孜然，喜歡吃的可以多加些，加入辣椒粉，炒到沒水分幹為止，加入鹽少許味精，注意要勤翻動，避免糊掉。
三個小竅門：
1.一定要水開後下雞胗，而且變色後快速撈出;這樣能保證雞胗的爽脆的口感，且口感不會老。
2.放雞胗後，馬上放孜然等香料，先放是為了讓雞胗吸收香料的香味，更好入味。
3.放白糖不僅去腥味，而且會讓雞胗味道更好;鹽要最後放，味道在表麵，更加回味無窮。
孜然雞胗的做法是非常的簡單的，隻要買好材料按照以上的方法進行製作就好了。而且雞胗的作用還有很多，可以幫助人們更好地消化，還可以治療疳積、遺溺、除熱解煩等等，所以多吃會有好處的，在加上孜然會使得菜更加的美味，希望以上的介紹可以給您帶來幫助。
